Rượu vang từ trái Thanh Long

Mỗi mùa vụ, hàng ngàn tấn thanh long loại hai, loại ba bán không ai mua, chỉ có nước cho trâu ăn, đã làm quặn đau nôi lòng chàng trai trẻ miệt vườn xứ Châu Thành (Long An). Ước mơ biến những trái thanh long “thứ phẩm” thành sản phẩm có giá trị đã khiến Trần Quốc Trọng nhiều đêm mất ngủ...
Rượu vang từ trái Thanh Long
Trần Quốc Trọng mang sản phẩm giới thiệu tại một hội chợ tại Tiền Giang

Nâng giá trị thanh long cho nông dân

Câu chuyện về chàng nông dân Trần Quốc Trọng làm rượu vang từ thanh long là cả một câu chuyện rất dài thấm đẫm mồ hôi và nước mắt.

Trọng tâm sự, vốn là một xã viên Hợp tác xã thanh long Long Trì (xã Long Trì, Châu Thành), ngày ngày chứng kiến cảnh những trái thanh long xấu không xuất khẩu được, bán không ai mua chỉ có nước vứt bỏ đã làm anh trăn trở, xót xa. Cách nào, phương thức nào để loại nông phẩm này vẫn có giá trị, giúp cho bà con trong đó có gia đình mình bớt khó khăn…

Thế rồi một lần đi tập huấn sản xuất thanh long theo tiêu chuẩn VietGAP vào năm 2011, Trọng may mắn gặp Tiến sĩ Võ Mai (Phó Chủ tịch Hội làm vườn Việt Nam), được nghe tiến sĩ nói về quy trình sản xuất rượu vang từ nguyên liệu trái thanh long. Trọng nghe mà người cứ như “mộng du”. Về đến nhà ý tưởng làm rượu vang từ thanh long cứ lớn dần thôi thúc anh thực hiện. Nhưng mọi chuyện không hề đơn giản.

Trọng kể, quy trình sản xuất rượu vang rất công phu. Trái thanh long khi mua về được bóc vỏ đưa vào xay nhỏ, dùng máy li tâm tách hạt và nước riêng. Nước thanh long được pha trộn với một số phụ phẩm rồi đưa vào làm lạnh, sau đó đem ủ trong bồn chừng một năm mới thành rượu vang, có mùi thơm dịu nhẹ, vị ngon nồng như cơm ủ. Song cái khó trong chế biến chính là khâu bóc vỏ, vì chưa có máy bóc vỏ nên cần phải bóc trực tiếp, công đoạn này chỉ cần nhiễm khuẩn hoặc thuốc bảo vệ thực vật thì mẻ rượu vang coi như hỏng. Bởi vậy trong quá trình này phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

“Thời gian đầu, tuần nào tôi cũng thử nghiệm, mỗi lần làm theo một công thức khác nhau nhưng kết quả đều trật lất. Sau bao lần thất bại, đến giữa năm 2012 tôi mới phát hiện ra, ngoài những yếu tố trên, lượng đường, nhiệt độ, men, thời gian ủ cũng là yếu tố quyết định mà chỉ có thử nhiều lần thì mới ra được công thức. Rồi cuối cùng mẻ sản phẩm chất lượng cao đã ra đời”- Trọng nhớ lại.

Để sản xuất hàng hóa dưới dạng thương phẩm, số lượng nhiều, Trọng đã mạnh dạn đầu tư gần 2 tỷ đồng mua máy móc, thiết bị, nhà xưởng. Nhưng do thiết bị trong nước chưa có, công nghệ ngoại nhập giá quá cao, Trọng lại phải tự mày mò nghiên cứu rồi đặt hàng tại các công ty trong nước sản xuất… Khi sản xuất đi vào ổn định, Trọng đầu tư thêm 6,5 tỷ đồng lập Công ty TNHH MTV sản xuất rượu vang Thanh Long với công suất 40.000 lít/năm. Trọng khoe: Với mức sản xuất này, mỗi năm công ty có thể tiêu thụ hơn 200 tấn thanh long loại trái nhỏ, mẫu mã xấu, không đủ tiêu chuẩn xuất khẩu… và bà con nông dân không phải lo trái xấu bị bỏ đi một cách uổng phí.

Lợi thế của xưởng sản xuất rượu vang chính là nguồn nguyên liệu thứ phẩm trước nay vứt bỏ, giờ có thể tận dụng để sản xuất rượu vang với trị giá tăng gấp 5- 7 lần. Trung bình 1 lít rượu vang thanh long sẽ dùng khoảng 5kg thanh long tươi. Khi chế biến thành công, sản phẩm có giá bán ra thị trường với giá từ 100.000- 120.000 đồng/lít. Điều đáng mừng là số chênh lệch lợi nhuận này sẽ được chia lại với các hộ nông dân cùng hợp tác.

Không dừng lại ở chế biến rượu vang, Trọng còn sản xuất nước ép từ trái thanh long và các sản phẩm chế biến từ hạt, vỏ thanh long như phân bón, tinh dầu… Sắp tới, anh tiếp tục đầu tư và mở rộng, nâng cao công suất để đưa nhiều sản phẩm ra thị trường.

Rượu vang từ trái Thanh Long

Anh Trọng bên bồn ủ rượu cùng khách nước ngoài

Hướng đi mới cho thanh long

Trong sản xuất hàng hóa, làm ra sản phẩm tốt là một chuyện còn việc tìm “đầu ra” cho sản phẩm lại là một vấn đề cho bất cứ ai.

Đối với Trọng, ngay mẻ rượu vang thanh long đầu tiên đưa ra thị trường tiêu thụ đã mang đến kết quả bất ngờ ngoài sự tưởng tượng. Từ chỗ ban đầu tiêu thụ khoảng 8.000 lít, nhưng sau đó không lâu nhu cầu của khách hàng đã tăng lên đến 30.000 lít. Thậm chí nhiều khách hàng còn xin làm đại lý để tiêu thụ nhưng vì hàng sản xuất không đủ nên Trọng đã phải từ chối hợp đồng.

Hiện còn có doanh nghiệp của Úc đề nghị làm đối tác xuất khẩu rượu vang thanh long qua trị trường này. Trong dịp Tết Bính Thân 2016, nhiều tỉnh, thành phố phía Nam đã đặt mua sản phẩm của anh để kinh doanh hàng Tết nhưng công ty không còn hàng để bán.

Rượu vang từ trái Thanh Long

Đã có đối tác nước ngoài tới đặt vấn đề đưa sản phẩm xuất khẩu

Có thể nói, xu hướng biến những loại nông phẩm tăng thêm giá trị qua chế biến đang được các doanh nghiệp, HTX ở khu vực phía Nam triển khai và bước đầu có hiệu quả. Ngoài sản phẩm của Trọng, hiện nay một số doanh nghiệp cũng đang tham gia sản xuất rượu vang và một số sản phẩm mới từ trái thanh long. Các sản phẩm phải kể tới như: Nước giải khát thanh long dạng sirô không ga của Công ty Công nghệ thực phẩm Nhật Hồng, thạch thanh long, nước ép thanh long... của Công ty TNHH Rồng Xanh, sirô thanh long ruột đỏ và búp thanh long muối của Công ty sản xuất bánh kẹo Ngọc Uyên… Tuy nhiên, theo giới chuyên môn, sản phẩm của Trọng vẫn nổi bật nhất. Ông Nguyễn Xuân Hồng- Phó giám đốc Sở Công Thương Long An - cho biết: Thanh long vốn là cây trồng xóa nghèo của Long An, song thời gian qua không ít lần rơi vào cảnh được mùa mất giá, trái xấu không có đầu ra. Việc Trọng chế biến thành công rượu vang từ thanh long là hướng đi tốt không chỉ giúp đa dạng hóa sản phẩm mà còn nâng cao giá trị của trái thanh long. Tỉnh đánh giá cao tinh thần của nông dân dám nghĩ, dám làm như Trọng và đang hỗ trợ, khuyến khích doanh nghiệp mở rộng quy mô để nhiều người dân được hưởng lợi theo.

Uớc mơ của chàng trai nông dân Trần Quốc Trọng khi được hiện thực hóa không chỉ đem lại cho anh nguồn lợi về kinh tế, mà còn mang hơi ấm mùa xuân đến cho hàng nghìn nông dân Long An. Ước mơ ấy trở nên giá trị hơn bởi tinh thần khởi nghiệp mạnh mẽ của những nông dân trẻ dám nghĩ dám làm như Trọng.
Thùy Dương
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★

Tin mới nhất

Thủ tướng: Triển khai các dự án trọng điểm ngành Giao thông vận tải với tinh thần “bàn làm, không bàn lùi”

Thủ tướng: Triển khai các dự án trọng điểm ngành Giao thông vận tải với tinh thần “bàn làm, không bàn lùi”

Với sự chỉ đạo quyết liệt của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ, đến nay nhiều bộ, ngành, địa phương đã đẩy nhanh việc triển khai các dự án trọng điểm ngành GTVT.
Tổng thống Nga Vladimir Putin sẽ đến Việt Nam vào thời điểm phù hợp

Tổng thống Nga Vladimir Putin sẽ đến Việt Nam vào thời điểm phù hợp

Bộ Ngoại giao cho biết, Tổng thống Nga Putin sẽ sớm thăm chính thức Việt Nam. Hiện hai bên đang thống nhất phối hợp thu xếp chuyến thăm vào thời điểm phù hợp.
Bộ Giáo dục và Đào tạo yêu cầu rà soát các trường liên kết đào tạo với nước ngoài

Bộ Giáo dục và Đào tạo yêu cầu rà soát các trường liên kết đào tạo với nước ngoài

Bộ Giáo dục và Đào tạo yêu cầu các Sở tăng cường công tác quản lý nhà nước về thực hiện chương trình tích hợp, liên kết với nước ngoài trong cơ sở giáo dục.
GDP quý I/2024 ước tăng 5,66% so với cùng kỳ năm 2023

GDP quý I/2024 ước tăng 5,66% so với cùng kỳ năm 2023

Tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý I/2024 ước tính tăng 5,66% so với cùng kỳ năm trước, cao hơn tốc độ tăng của quý I các năm 2020-2023.
Phát biểu của Tổng Bí thư về công tác nhân sự: Đề cao việc lựa chọn cán bộ dám nghĩ, dám làm

Phát biểu của Tổng Bí thư về công tác nhân sự: Đề cao việc lựa chọn cán bộ dám nghĩ, dám làm

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng đã chỉ rõ và đặc biệt chú trọng tiêu chuẩn giới thiệu, lựa chọn, bầu cử cán bộ phải lựa chọn người dám nghĩ, dám làm.

Tin cùng chuyên mục

Việt Nam đứng thứ 2 trong số các quốc gia Nhật Bản muốn đầu tư

Việt Nam đứng thứ 2 trong số các quốc gia Nhật Bản muốn đầu tư

Các doanh nghiệp Nhật Bản mong muốn tiếp tục mở rộng kinh doanh tại Việt Nam, góp phần thúc đẩy hợp tác kinh tế đầu tư Nhật-Việt trên nhiều lĩnh vực.
Ngân hàng Thế giới thúc đẩy chuyển đổi xanh, chuyển đổi năng lượng, truyền tải điện tại Việt Nam

Ngân hàng Thế giới thúc đẩy chuyển đổi xanh, chuyển đổi năng lượng, truyền tải điện tại Việt Nam

Ngân hàng Thế giới sẵn sàng hỗ trợ Việt Nam hiện thực hóa các mục tiêu phát triển về chuyển đổi xanh, chuyển đổi số, chuyển đổi năng lượng, truyền tải điện...
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà tiếp lãnh đạo một số doanh nghiệp năng lượng quốc tế

Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà tiếp lãnh đạo một số doanh nghiệp năng lượng quốc tế

Chiều 28/3, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà đã tiếp ông Qiao Xubin, Tổng Giám đốc Tập đoàn Xây dựng năng lượng Trung Quốc (Energy China).
Tiếp tục duy trì đà phát triển tích cực quan hệ Việt Nam - Trung Quốc

Tiếp tục duy trì đà phát triển tích cực quan hệ Việt Nam - Trung Quốc

Từ 3-4/4/2024, Bộ trưởng Bộ Ngoại giao sẽ thăm chính thức Trung Quốc nhằm tiếp tục cụ thể hóa nhận thức chung cấp cao, duy trì đà phát triển tích cực hai nước.
Chuyên gia thống nhất đề xuất bỏ cơ chế độc quyền sản xuất vàng miếng SJC

Chuyên gia thống nhất đề xuất bỏ cơ chế độc quyền sản xuất vàng miếng SJC

Các ý kiến bày tỏ đồng tình đề xuất bỏ cơ chế Nhà nước độc quyền sản xuất vàng miếng, thực hiện cấp phép sản xuất vàng miếng cho một số doanh nghiệp đáp ứng.
Đại biểu Quốc đề xuất thắt chặt điều kiện tham gia đấu giá tài sản

Đại biểu Quốc đề xuất thắt chặt điều kiện tham gia đấu giá tài sản

Việc thắt chặt điều kiện tham gia đấu giá tài sản, chứng minh năng lực tài chính là hết sức cần thiết để công tác đấu giá được thực hiện một cách hiệu quả.
Quyền Chủ tịch nước dâng hương kỷ niệm 120 năm ngày sinh đồng chí Nguyễn Lương Bằng

Quyền Chủ tịch nước dâng hương kỷ niệm 120 năm ngày sinh đồng chí Nguyễn Lương Bằng

Ngày 28/3, Quyền Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân dâng hương kỷ niệm 120 năm ngày sinh đồng chí Nguyễn Lương Bằng tại Hải Dương.
Hội nghị viên chức, người lao động Báo Công Thương năm 2024: Đồng thuận, đoàn kết để hoàn thành tốt nhiệm vụ

Hội nghị viên chức, người lao động Báo Công Thương năm 2024: Đồng thuận, đoàn kết để hoàn thành tốt nhiệm vụ

Sáng ngày 28/3, Báo Công Thương đã tổ chức Hội nghị viên chức, người lao động năm 2024.
Việt Nam hoan nghênh Hội đồng Bảo an LHQ thông qua Nghị quyết về ngừng bắn tại Dải Gaza

Việt Nam hoan nghênh Hội đồng Bảo an LHQ thông qua Nghị quyết về ngừng bắn tại Dải Gaza

Bộ Ngoại giao Việt Nam đã nêu rõ quan điểm trước việc Hội đồng Bảo an Liên hợp quốc thông qua Nghị quyết về việc ngừng bắn tại Dải Gaza.
Thúc đẩy hợp tác kinh tế - thương mại, đầu tư Việt Nam - Canada lên tầm cao mới

Thúc đẩy hợp tác kinh tế - thương mại, đầu tư Việt Nam - Canada lên tầm cao mới

Bộ trưởng Mary Ng cho biết, hai bên nhất trí khai thác tối đa các cơ chế hợp tác đã có; thúc đẩy hợp tác kinh tế-thương mại, đầu tư hai nước lên tầm cao mới.
Thái Lan tiếp tục là đối tác thương mại lớn nhất của Việt Nam trong ASEAN

Thái Lan tiếp tục là đối tác thương mại lớn nhất của Việt Nam trong ASEAN

Trong 10 năm qua, kim ngạch thương mại song phương Việt Nam - Thái Lan đã tăng từ 10,4 tỷ USD năm 2013 lên gần 19 tỷ USD năm 2023.
Đề xuất lấy ý kiến về 2 phương án rút bảo hiểm xã hội một lần

Đề xuất lấy ý kiến về 2 phương án rút bảo hiểm xã hội một lần

Ngày 27/3, Hội nghị Đại biểu Quốc hội hoạt động chuyên trách lần thứ 5, nhiệm kỳ khóa XV cho ý kiến về dự án Luật Bảo hiểm xã hội (sửa đổi).
Phó thủ tướng Trần Lưu Quang: Đề nghị Hoa Kỳ sớm công nhận quy chế kinh tế thị trường của Việt Nam

Phó thủ tướng Trần Lưu Quang: Đề nghị Hoa Kỳ sớm công nhận quy chế kinh tế thị trường của Việt Nam

Phó thủ tướng mong muốn Hoa Kỳ sớm công nhận quy chế kinh tế thị trường của Việt Nam và đưa Việt Nam ra khỏi danh sách các nước hạn chế xuất khẩu công nghệ cao.
Chiến thắng Điện Biên Phủ có ý nghĩa lịch sử và tầm vóc thời đại to lớn

Chiến thắng Điện Biên Phủ có ý nghĩa lịch sử và tầm vóc thời đại to lớn

Chiến thắng Điện Biên Phủ thể hiện bản lĩnh, trí tuệ và chủ nghĩa anh hùng cách mạng Việt Nam, đồng thời để lại nhiều bài học kinh nghiệm sâu sắc.
Doanh nghiệp Trung Quốc tìm kiếm đối tác tại Việt Nam về lĩnh vực công nghệ cao, chuyển đổi số

Doanh nghiệp Trung Quốc tìm kiếm đối tác tại Việt Nam về lĩnh vực công nghệ cao, chuyển đổi số

Doanh nghiệp Trung Quốc mong muốn tìm kiếm các đối tác Việt Nam hợp tác về lĩnh vực công nghệ cao, chuyển đổi số, quản trị đô thị thông minh, trí tuệ nhân tạo.
Thủ tướng: Thực hiện nghiêm quy định về sử dụng hóa đơn điện tử trong kinh doanh, bán lẻ xăng dầu

Thủ tướng: Thực hiện nghiêm quy định về sử dụng hóa đơn điện tử trong kinh doanh, bán lẻ xăng dầu

Thủ tướng yêu cầu bảo đảm đủ nguồn cung xăng dầu cho thị trường và thực hiện nghiêm quy định về sử dụng hóa đơn điện tử trong kinh doanh, bán lẻ xăng dầu.
Thủ tướng Phạm Minh Chính chủ trì phiên họp Tiểu ban Kinh tế - xã hội Đại hội XIV của Đảng

Thủ tướng Phạm Minh Chính chủ trì phiên họp Tiểu ban Kinh tế - xã hội Đại hội XIV của Đảng

Chiều 26/3, đồng chí Phạm Minh Chính, Ủy viên Bộ Chính trị, Thủ tướng Chính phủ, Trưởng Tiểu ban Kinh tế - xã hội Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.
Kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi tiêu cực trong thi hành pháp luật

Kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi tiêu cực trong thi hành pháp luật

Thực hiện đồng bộ các giải pháp nâng cao hiệu lực, hiệu quả trong công tác thi hành pháp luật, siết chặt kỷ luật, kỷ cương, đề cao trách nhiệm người đứng đầu.
Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng điện đàm cấp cao với Tổng thống Nga Vladimir Putin

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng điện đàm cấp cao với Tổng thống Nga Vladimir Putin

Chiều 26/3, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng điện đàm cấp cao với Tổng thống Liên bang Nga Vladimir Putin.
Phó Thủ tướng Trần Lưu Quang nhận thêm nhiệm vụ Trưởng Ban Chỉ đạo quốc gia về ODA

Phó Thủ tướng Trần Lưu Quang nhận thêm nhiệm vụ Trưởng Ban Chỉ đạo quốc gia về ODA

Theo quyết định của Thủ tướng Chính phủ, Phó Thủ tướng Trần Lưu Quang là Trưởng Ban Chỉ đạo quốc gia về ODA và vốn vay ưu đãi.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động