CôngThương - Thực hiện:
Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút cho miến mềm và rửa sạch với nhiều lần nước. Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Trứng tráng mỏng, cắt sợi. Củ hành tây cắt mỏng. Thịt cua xào với tỏi, để riêng. Cho dầu vào chảo phi tỏi thơm, cho cà rốt, củ hành vào xào. Sau đó đổ một ít nước dùng vào, nêm nếm muối, đường, nước mắm bộtgà cho vừa ăn. Cho tiếp miến vào xào cho thấm gia vị, thêm hành lá xào chung với miến cho đến khi khô nước. Múc hỗn hợp ra đĩa, xếp thịt cua lên trên mặt, để trứng tráng xung quanh, rắc ít tiêu và ngò lên trên mặt.
Thưởng thức:
Dùng nóng với nước tương thêm vài lát ớt. Miến ăn có độ dai, mùi vị thơm ngon. Cua có vị ngọt và thơm dậy mùi cua. Nếu thích ăn với tương ớt, bạn hãy thử trộn lẫn tương ớt với miến để mang lại cảm giác lạ miệng.